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高直链玉米抗性淀粉制备技术的研究

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1、项目来源
“高直链玉米抗性淀粉制备技术的研究”来源于国家科技部“十五”攻关计划项目《玉米变性淀粉与酒精深加工技术研究与开发》滚动项目中的子项目，编号为：2001BA501A01B。
2、应用领域和技术原理
高直链玉米抗性淀粉最大特点是可做高食物纤维与低热量食品配料，它比单纯的食物纤维对人类健康更具有广泛的益处，是健康食品的独特...
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