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花生活性肽研究与开发

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
花生活性肽因有较高保健功能，既可做功能性食品添加剂，也可开发为直接食用的终端产品。目前花生肽的市场价格为80～120万元/吨，1吨花生的常规价格为5000元左右，按10吨花生制取1吨花生肽，加工前后的价值比为1：20，另有花生油脂、油脂副产品，花生壳皮等的加工利用，效益非常可观。
该项目实施的目的在于利用花生饼粕，开发高附加值花生活性肽等新产品。该项目主要采用生物酶技术...
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