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L-乳酸菌种的选育及生产技术研究

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目以干酪乳杆菌为研究对象，采用紫外线与亚硝基胍两种诱变方法获得用于基因组重组的出发菌株，应用亲本原生质体灭活后再融合获得活性融合子的方法，对干酪乳杆菌进行基因组改组，经过低pH平板、CaCO_3平板和摇瓶筛选，获得产酸速率高，耐酸性强和产量高的改组菌株；采用Placket-Burman设计和响应面分析（Response analysis）方法对改组后菌株进行培养基和培养条件优化；确定发...
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