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皖麦优化加工技术研究

2006年

应用技术

中期阶段

成果简介

该项目对安徽几种主要小麦进行较系统的加工品质及食用品质测定，研究了以皖麦19为代表的安徽地产中低筋小麦为原料生产馒头、面条专用粉的优化加工技术，经过优化加工技术研究其出粉率增加0.5%，面粉灰分降低0.01%，产量达到8.4mm磨辊长/100kg小麦.24h,吨粉电耗为55度。...

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