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生物工程技术生产新型乳制品

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
应用生物技术酶法对牛乳中蛋白质改性，选择性地水解不易被婴儿消化吸收的α-酪蛋白和水解易引起婴儿过敏反应的β-乳球蛋白，同时在配方上按人乳营养成分要求，除强化维生素，矿物质和不饱和脂肪酸外，再补充免疫球蛋白，溶菌酶和牛磺酸等生理活性物质，从而使这种新型配方乳在蛋白组成，消化吸收，营养价值和免疫保护功能等方面都接近人乳水平。该产品适合1-6个月的婴儿。应用生物技术酶法对牛乳中蛋白质和乳糖进行水...
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