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沱牌曲酒“安全、优质、高产、低耗”技术的研究及应用

2006年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

一、简要技术说明：
本项目通过几年的研究，成功研制完成沱牌曲酒“安全、优质、高产、低耗”生产技术，其主要技术具体体现在：
1、在同行业中率先引进使用10万吨金属粮仓，实现了粮食的全自动控温控湿贮存；在生产使用过程中，实行全过程全检，保证了从原料到制曲、到基酒生产整个过程的产品质量与安全。
2、研究应用先进的控温控湿技术和“合大堆”...

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