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主要食品危害及其控制指南、建立和实施专项指南、建立和实施示范模式及其推广和中国HACCP数据库建立研究

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本课题任务来源于由中国认证机构国家认可委员会（CNAB）牵头承担的“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术研究”第13项课题——《食品企业和餐饮业HACCP体系的建立和实施》（课题任务书编号：2001BA804A34）。本课题成果包括六大类主要食品危害及其控制指南，该“危害及其控制指南”是一个极为重要的规范性文件，是本研究课题的关键所在之一，也是本研究项目技术含量最高、技术难点最大的部分...
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