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纳豆(固、液态)及其纳豆溶纤酶制品的产业化

2006年

应用技术

成果简介

项目内容：
1.固态纳豆的产业化生产技术(发酵、调味、包装)。
2.液态纳豆的深层液态发酵技术。
3.浮性物质的后处理技术。
4.农副产品液态发酵及纳豆激酶分离提取纯化技术。
主要技术指标：
1、大豆发酵后，游离氨基酸含量提高了35倍，溶纤酶活性达800uKU/克湿纳豆(...

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