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酿造调味品原料中黄曲霉毒素的脱毒方法

2006年 应用技术
  • 成果简介
本项目提供一种用能降解黄曲霉毒素的菌株或者用能降解黄曲霉毒素的活性物，对酿造调味品原料中的黄曲霉毒素进行脱毒的方法，其特征在于将本菌株发酵后机械破碎或者发酵后直接与酿造调味品原料混合，或者用能降解黄曲霉毒素的活性物与酿造调味品原料混合，温度为25～70℃，湿度为20%～80%，pH为6.0～8.5的条件下充分混合5～120分钟。
本项目能降解酿造调味品原料中污染的黄曲霉...
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