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结冷胶的生产技术

2006年

应用技术

成果简介

结冷胶(Gellan Gum)是美国Kelco公司八十年代继黄原胶之后开发的食品微生物多糖之一，具有用量低、透明度高、耐酸、耐高温、耐酶、兼容性好等独特理化性质，已广泛用于食品、饮料、化妆品、洗涤剂、陶瓷、石油开采、化工涂料等20多种行业。1992年美国FDA批准其应用于食品中；欧共体1994年正式列入食用安全代码(E-418)；我国于1996年批准其作为食品增稠剂、稳定剂使用(GB20....

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