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柑桔浓缩汁加工关键技术与装备

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目确定先进、精确、实用的柑桔汁中主要苦味物质柠碱和柚苷的HPLC测定方法，并测定主栽柑桔品种果实中苦味物质的分布和含量，为原料的选择、榨汁方法和脱苦提供依据。研制先进、适用的榨汁机，最大限度地提高出汁率和果汁质量。确定最佳脱苦方法，以及苦味物质的回收方法，研制与示范生产线配套的脱苦设备。研制低温浓缩工艺和设备，最大限度地减少果汁在浓缩过程中的质量损失。建立一条先进而实用的高品质柑桔浓缩...
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