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山楂花色苷稳定性研究

1998年 应用技术
  • 成果简介
本项目属食品加工领域，适用于山楂制品的加工和天然色素的开发利用。
本研究拟通过三条路线提高山楂花色苷的稳定性：
1、应用各种体外、体内因素（主要为体内因素）来提高稳定性（预期半衰期300天）。研究涉及的因素包括温度、光、果实中的各种化学成分、叶提取液等。首先进行单因素试验，再进行几个因素的搭配试验，最后做各种显效因素的综合试验。通过多种因素的协同作用...
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