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绿茶色泽与制茶工艺的关系研究

2005年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项目拟在前人的基础上，以色差计、分光光度计等现代仪器设备为主要检测手段，参照感官审评结果，定量分析绿茶加工过程中色泽的变化规律，并应用SPSS统计分析软件进行回归分析，研究绿茶色泽与不同工艺技术组合间的关系，为提高茶叶加工技术，改善绿茶色泽提供理论指导，也可为其它茶类色泽研究提供参考。...
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