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麦胚高蛋白乳粉的研究

1998年 应用技术
  • 成果简介
　　麦胚高蛋白乳粉是农垦总局科委《乳品新产品的开发研究》课题中的研究项目之一，其研究目的是充分利用植物优质蛋白质资源－－麦胚与牛乳混合，产生营养互补作用，增加食品的营养价值，提高优质资源的利用率和产业综合经济效益。
本研究可提供成果为：麦胚高蛋白奶粉的最佳工艺和配方、麦胚预处理的工艺参数及方法；麦胚高蛋白奶粉的理化指标、麦胚高蛋白奶粉的技术报告及研究论文。
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