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利用基因工程技术生产α－乙酰乳酸脱羧酶

1998年

应用技术

成果简介

　　α－乙酰乳酸脱羧酶（ALD）是啤酒工业中一种重要的酶制剂，在发酵时加入该酶对缩短啤酒发酵期、提高生产率、改善啤酒质量有显著作用。该成果采用重组DNA技术制取ALD，经菌种筛选和反复多次PCR测试，从一株克雷伯氏土壤菌中克隆到编码ALD的基因，继而将该基因以正确读码框形式连接到表达质粒PET5A上，在强启动子T7的存在和细胞高密度培养两者结合情况下，该基因得以在大肠杆菌TG1中高水平表达。该成果...

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