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以菊芋为原料，利用生物技术制取果糖的研究

1998年 应用技术
  • 成果简介
　　果糖是最甜和最富营养的一种糖。在农作物中，能够用来开发这种产品的最好作物是菊科植物中的菊芋（俗称洋姜）。其技术原理是：菊芋中的类菊糖经热水浸提后生成类菊糖液，再经菊糖水解酶催化水解后，变成大量果糖与少量葡萄糖组成的混合液，用化学方法将果糖沉淀分离，再置换出来，经浓缩即可得到纯度极高的果糖。
该产品技术填补了国内空白。...
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