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大豆功能性浓缩蛋白及功能因子生产技术

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　大豆功能性浓缩蛋白是人体所需的优质蛋白，并且有多种功能特性，可添加于肉食制品、乳制品、面食制品等食品中，具有广阔的应用领域。异黄酮可预防乳腺癌、前列腺癌等与激素有关的癌症，并对老年骨质疏松、妇女更年期综合症、妇女痛经等有很好的治疗效果。皂甙可降低血液中胆固醇和甘油三酯，抗脂质氧化，清除自由基，促进DNA的操作修复。低聚糖可促进人体中有益细菌双岐杆菌繁殖，抑制有害菌生长、减少肠内有毒物质产生，从...
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