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白酒新工艺及多菌种发酵技术在生产中的应用

1996年 应用技术
  • 成果简介
使用白酒新工艺及多菌种发酵技术后，生产成本大幅度降低，酒的质量明显提高，经济技术指标达到设计要求。该技术特点是减少辅料用量，加大回醅，充分利用淀粉提高出酒率。采用多菌种发酵增加酒中香味物质提高酒质。我们独创的多菌种发酵技术，目前还没有过报导。在区内属领先地位。以往介绍的多菌种发酵，菌都是单独培养，培养条件要求高，方法繁琐。...
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