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离子多糖热可逆凝胶化及结构性能关系研究

2005年

基础理论

成果简介

多糖是地球上最丰富的生物大分子，它可再生，无污染及具有倍受人们青睐的众多应用领域，特别是近年来在医药、生物工程领域的应用等等，一直吸引着众多的研究者。
K-卡拉胶（K-carrageenan，KC）是多糖家族重要一员，属离子多糖，它最显著，也是最吸引人的特点是，具有热可逆凝胶化性能，即冷却至某一温度以下(TC)，其无规线团构象C (coil) 转换成螺旋H (helix...

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