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气体射流冲击烘烤技术与设备研制

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
简要技术说明：
本课题对气流射流冲击技术应用于中国传统食品加工过程中的机具设计参数如机具的结构参数（喷嘴的数量、喷嘴的直径、喷嘴间的间距、喷嘴距冲击板的高度等）、气流冲击过程中传热传质、气流冲击加热热源和控制系统及气流冲击烘烤过程中物料品质与气流温度关系等方面进行了深入研究，并取得了机具设计的基本参数。
课题针对热容量较大的甘薯进行了烘烤试验研究，获...
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