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绿藻中营养成分的提取与应用研究

1995年 应用技术
  • 成果简介
　　海菠菜等绿藻长期以来被视为废弃物，一直未被利用，且造成环境和卫生问题。该项研究成功地从绿藻中提取营养成分，并在糖果和冷食上开发应用，在国际国内属首创。该项成果的推广，可变废为宝，生产出高附加值产品，具有显著的社会效益和经济效益。绿藻浓缩物为均匀一致、具有天然绿色素的凝胶状态，无咸味、无腥味，具有海藻鲜味，酸碱度适宜，pH值6～8，热稳定性好；绿藻食品含有多种氨基酸、高蛋白以及对人体有益的微量元...
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