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出口速冻蔬菜微生物污染状况的检测及其加工的关键控制点

1994年 应用技术
  • 成果简介
　　通过对天津、上海、山东和厦门等4个地区7个加工厂的芦笋、菠菜、芋仔、青豆、刀豆、马蹄和马蹄片等7个品种的原料，洗后、烫后、冻前、装袋前、成品及加工用水，冷却水、车间空气、加工人员卫生等生产环节，运用国际通用技术与方法进行细菌数、粪大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等4个微生物项目的检测，以及对芦笋、菠菜、芋仔、蚕豆、青豆、马蹄、刀豆、马蹄片和磨菇等9个品种138批成品也进行了上述4个项目的检测...
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