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F－42型果葡萄糖在天然果汁饮料和糖水水果罐头中的应用研究

1994年 应用技术
  • 成果简介
F－42型果葡糖替代蔗糖用天然果汁及水果罐头生产，提高了产品风味，解决了产品的甜度平衡、产品变色和混汤等技术难点，并改善了人们的饮食结构，有益于消费者的身体健康。F－42型果葡糖可用于各类酸性天然果汁饮料和水果罐头的生产，其产品的各项技术指标可达到或超过相应的产品标准要求，为扩大果葡糖应用范围提供了技术依据，有较好的经济效益和社会效益。该成果在研究果汁饮料及水果罐头揭变及混汤等方面处于国内...
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