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维生素B12营养保健发酵乳的研制

1994年

应用技术

成果简介

　　本项课题采用新西兰引进的谢氏丙酸菌NZRCC20076号菌种，以乳为主要原料，发酵法生产维生素B12发酵液，并以该发酵液研制出维生素B12营养保健用发酵乳，VB12发酵液中VB12含量达20Ug/mg以上，达到国内先进水平。研制出的VB12保健乳包托VB12消毒乳、VB12酸奶、VB12酸乳饮料等产品，供婴幼儿保健及贫血患者饮用，该产品添补了国内空白。主要技术指标中VB12含量≥50Ug/升。...

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