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嗜热真菌耐热木聚糖酶的高产菌株选育、研发和应用

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
b-1，4-木聚糖酶（EC.3.2.1.8)是一类重要的木糖苷键水解酶，主要以内切方式随机作用于木聚糖主链上的β-1，4-糖苷键，水解产物主要为低聚木糖和少量木糖。真菌产胞外木聚糖酶的水平高于细菌，目前工业化生产木聚糖酶的菌种主要是真菌。嗜热真菌能产生耐热木聚糖酶，且有些菌株产单一木聚糖酶水平很高，是潜在工业化生产耐热木聚糖酶的理想菌株。不同来源的木聚糖酶在生化性质、酶学性质和水解特性等方...
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