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绿豆综合利用加工技术与系列产品开发

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目以我国已有两千多年栽培史的绿豆（Phaseolus radiatus L.）为原料，根据绿豆“甘，寒，无毒，入心、胃经，消肿下气，压热解毒”的传统医学理论和现代营养科学研究成果，以现代食品科学与加工技术为手段，结合运动营养科学、传统中医药理论和蛋白资源利用技术，开发了绿豆复合解暑饮料、绿豆运动饮料以及绿豆酸奶－复合膨化谷物食品。填补了国内外绿豆综合利用加工技术的空白，达到国际先进水平...
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