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食药用菌深层培养及金针菇多维酱油研究

1993年 应用技术
  • 成果简介
食药用菌深层培养部分重点进行了蜜环菌深层工业培养及提取工艺的研究。针对蜜环菌生物学特性，系统的研究蜜环菌菌种退化，不长菌索技术难题，试验筛选出适用于蜜环菌分离，菌种保藏，菌种复壮培养基配方，制定了蜜环菌深层工业培养工艺流程和工艺参数，蜜环菌深层培养物采用外加酶制剂，促进消化自溶提取新工艺研究获得成功。金针菇多维酱油采用金针菇菌体和米曲混合，主发酵添加酱油酵母新工艺，金针菇菌体培养采用了制酒...
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