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全天然浓缩红葡萄汁新产品的研制与开发

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
江苏省十五科技攻关计划“全天然浓缩红葡萄汁新产品的研制与开发”编号：BE2001503。
本项目利用酶工程技术低温提取红葡萄色素及分解果胶，应用离子交换法去除葡萄汁中的酒石，从而生产出符合国际标准的无酒石浓缩红葡萄汁新产品。
本项目所研究开发的浓缩红葡萄汁生产工艺流程生产技术成熟可靠，主要应用于具有完整浓缩果汁生产线的工厂，且需按照工艺流程进行改造，...
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