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桔肉果汁加工技术

1993年 应用技术
  • 成果简介
该项成果主要解决了甜橙汁品种的优选，脱苦技术及保存方法，红桔汁胞的制取和保存技术，汁胞的悬浮技术；工艺配方及杀菌技术。桔肉果汁是浑浊态悬浮型带肉饮料新产品，它由红桔汁胞和甜橙汁调配而成。其产品技术指标为：含原汁≥10%，果肉≥5%，色泽橙红或橙黄，酸甜适宜，可溶性固形物含量9～14%，总酸0.2～0.4%，糖酸比(45-35)∶1，不含化学防腐剂，保存期6个月以上。产品符合国家卫生标准。其...
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