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环糊精葡基转移酶基本特性与应用研究

1993年

应用技术

成果简介

该成果选育出环糊精葡基转移酶（简称CGT酶）高产菌株CB851，对其产生的粗酶和精制纯化酶的基本酶学特性、酶催化反应途径和固定化技术进行了深入研究。菌种发酵水平稳定在7000u/ml，最高达9000u/ml。将CGT酶用于工业生产，研制成功了β－环状糊精、偶合低聚糖和SN-1型甜菊糖等新产品，具有显著的经济效益和社会效益。用魔芋葡甘露聚糖为载体的固定化技术研究属国内首创。...

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