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营养水平对海南黑猪H-FABP基因表达量及肉质性状的影响研究

2016年

应用技术

初期阶段

成果简介

　　猪肉作为人们膳食中重要的组成部分，是人们近年来改善的重点，因此，猪肉品质如何进行调控便成了当今动物营养领域研究的热点之一；营养素虽然不能改变动物体的遗传性状，但可以调控数量性状基因的表达而改变该性状。肌内脂肪（IMF）含量是猪肉品质的一个主要决定因子，与肉的嫩度和风味等食用品质密切相关。研究发现H-FABP 基因是猪肌内脂肪（IMF）含量的候选基因，H-FABP 基因的多态性显著影响IMF...

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