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淡水鱼精深加工关键技术研发及高值化利用

2016年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本项目是江西师范大学涂宗财教授课题组自选课题之一。本项目从鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼鳞、鱼内脏、鱼白等方面进行全面的综合利用，一方面提高鱼肉的加工效率，降低生产成本，另一方面合理利用鱼骨、鱼鳞、鱼皮和内脏中的钙、胶原蛋白和鱼油等高附加值物质，制备具有高价值的新产品。 本项目实现了“一条鱼”的全利用，开发了多种具有高附加值的新产品，真正做到了淡水鱼的高值化综合利用，达到增效升值的目的。与欧美发达国家对...
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