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液相色谱/元素分析-稳定同位素质谱联用技术在食醋掺假鉴别中的应用研究

2016年

应用技术

中期阶段

成果简介

　　食醋是一种古老的酿造调味品，我国是食醋生产和消费大国，食醋因其经济价值的重要性，以配制醋冒充酿造食醋、以醋精勾兑劣质醋、以普通醋冒充地理性标志产品的事件屡见报端。食醋的真假鉴别,特别是对于标签中标注的原料和实际产品的真实性之间的关系的指示鉴别一直是国内外研究的热点，但是同时又一直没有较好的解决方法。本项目为浙江省科技厅大型科学仪器设备分析测试科技计划项目，该项目建立了ICP-OES直接进样测定...

液相色谱/元素分析-稳定同位素质谱联用技术在食醋掺假鉴别中的应用研究

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