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双低腌渍甘蓝、辣椒风味产品开发及中试

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
甘蓝是大宗蔬菜，慈溪市常年种植面积3万余亩，产量15万吨，种植面积大、产量高，主要以鲜销为主，农民的收益受市场波动影响大，年份好时收购价高达1.5元～1.8元/kg，每亩效益可达6000元以上，年份差时几乎没人收购，就烂在地里，农民亏本，因此，种植甘蓝菜的经济效益好坏受市场影响很大。因此，开展甘蓝菜深加工，把迟销的甘蓝菜最大限度地加工利用起来，对于促进农业增效、稳定农民增收，具有重要的经济...
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