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发酵乳生物保护菌种应用开发

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　成果简介：
　　云南欧亚乳业有限公司按照《发酵乳生物保护菌种应用开发》项目计划任务和实施方案开展发酵乳生物保护菌种应用开发工作，取得如下成果：
　　1、获得发明专利授权：用生物保护菌种延长发酵奶货架期的方法（专利号：ZL 2014 1 0819352.X）。在发酵奶的制作过程中，通过添加法规允许的多种菌种，采用两段式发酵工艺，利用微生物的优势竞争和拮抗作用，达到抑制酵母...
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