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一种用木薯淀粉制备硬脂酸淀粉酯的方法

2017年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景；
　　高取代度的硬脂酸淀粉酯具有较高的乳化能力，可用于微胶囊化产品获得高的包埋率，代替昂贵的阿拉伯胶；而低取代度的硬脂酸淀粉酯只用于脂肪替代品。因此，人们越来越关注高取代度的硬脂酸淀粉酯的制备。通常采用玉米、大米、小麦淀粉为原料制备硬脂酸淀粉酯，原料来源属粮食资源，成本高。合成方法主有干法和湿法两大类，其中溶剂湿法采用有机溶剂为反应介质，反应效率高，产品取代度高...
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