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固态法发酵白酒中黄曲霉毒素及赭曲霉毒素A的分布状况及产生微生物研究

2017年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　项目成果来源于国家高技术研究发展计划（863计划）课题“酿酒原料高效安全制造技术研究”（2013AA102108）和中国白酒3C计划项目。
　　白酒酿造原料以高粱、谷类和豆类等粮食作物为主，粮食原料在收割和储藏的过程中感染真菌毒素势必也会影响白酒酿造品质。项目运用SPE-UPLC-MS/MS技术，首次建立了精确定量白酒中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2含量的方法，运用SPE-HP...

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