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高氮酵母菌种选育及酵母水解蛋白技术研究

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景
　　1.1课题来源：甘肃省科技支撑计划-社会发展类项目
　　1.2研究背景
　　随着人们生活质量的提高，对于健康饮食的需求也逐年增加，水解蛋白粉作为一种高蛋白食品强化物，可与谷类食物搭配成营养食品，不但能够加强食品中蛋白的含量，还能提高这类食品的氨基酸利用率。水解蛋白粉中合理的氨基酸配比是婴幼儿及中老年人保健的绝佳营养品。据报道，20世纪...
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