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桂花清酒关键技术研究及产业化

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　项目名称：桂花清酒关键技术研究及产业化
　　该项目属于计划外项目，属于天龙黄鹤楼酒业咸宁有限公司立项项目。
　　背景：咸宁市桂花产量极高，但是产生的价值很低。大部分桂花都用从来做桂花酱，桂花糕等，而用来做桂花清酒，可以大大提升其价值。
　　技术原理：我公司新型桂花清酒的保鲜工艺采用盐渍、糖渍的方式，保证在糖渍过程中不发生氧化。糯米富含维生素、淀粉、纤维素等，是酿酒...
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