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近红外光谱快速检测肉类品质的关键技术研究

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
① 题来源与背景
本课题为齐齐哈尔市科学技术局农业攻关项目，项目编号：NYGG-201206-3。本成果针对消费者普遍关心的肉类食用品质和安全性评价问题，采用近红外光谱分析技术，对肉类新鲜度、嫩度、掺假识别和品种鉴别进行了快速检测技术研究。
②技术原理及性能指标
该技术应用近红外光谱原理，利用肉类中不同基团的不同光谱特性来建立定...
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