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生物酶法生产栀子黑天然色素

2003年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
栀子黑天然色素生物酶具有很强的适用性，广泛应用于饮料、调料、医药、食品、化工等行业。据《中国食品添加剂手册》（化工出版社1996年版，主编：凌关庭）等资料介绍：全世界每年天然色素的消耗量为100多万吨，并以5～10%的速度在增长。其中焦糖色素的使用量已达26.5吨，近几年将达30多万吨。栀子黑天然色素稳定性强、可持续生产、又可代替焦糖色素使用，市场空间大、极具产业化、生产寿命期长，可批量生...
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