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珍稀菌类高品质干燥产业化关键技术研究

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
项目组研究了食用菌的微波冷冻干燥技术，设计了微波冷冻干燥试验机，并对干燥仓进行了优化。本项目研究的目的、意义及主要内容如下：
真空冷冻干燥由于是在冻结状态下对原料进行升华脱水，产品的外形、色泽和营养等指标都公认为最好，目前多用于医药、保健品、生物制品等产品的脱水。但对食用菌制品来说，最大的问题是干燥时间太长，通常需要20h左右，设备能耗太大，从而使得产品的成本居高不下，...
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