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蛋奶类食物中引起食物不耐受组分的鉴定及应用研究

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
经过免疫印迹法和酶联免疫法初步证实，蛋奶中导致食物不耐受的蛋白组分：P1组分、酪蛋白、β-乳球蛋白、a-乳白蛋白，并且在不同个体间不存在异质性。
本研究进一步完善了牛奶变应原纯化工艺，经等电点沉淀、分子筛层析、离子交换层析技术能够获得牛奶中的蛋白组分，并经鉴定具有良好的免疫活性，经合理比例组合，能够作为已知抗原用于牛奶特异性抗体的测定。
研制了两种具...
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