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脱毒脱苦银杏茶关键技术研究与产业化

2014年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
银杏茶是用银杏叶制作的保健茶，对防治心脑血管疾病具有显著功效。银杏叶除含有大量功效成分银杏黄酮和萜内酯以外，还含有少量的有害成分银杏酸，存在一定的饮用不安全性。
本项目以本省银杏叶为原料，采用现代生物工程技术原理和方法，在人工可控条件下通过接种发酵剂生产的银杏散茶和银杏紧压茶，能够在保持银杏茶主要功效成分不降低的前提下，使银杏酸的含量显著下降，苦味去除，感官品质改善，项...
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