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淡水鱼鱼糜安全及品质控制和副产物高值化利用关键技术研究与工程示范

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　天津市宽达水产食品有限公司与天津农学院合作，充分发挥自身系统集成的优势，完成了淡水鱼鱼糜安全及品质控制和副产物高值化利用关键技术研究，建立了淡水鱼精深加工质量控制技术体系，并且成功进行了工程示范。淡水鱼的保鲜盒精深加工是一个世界性难题。由于淡水鱼含水量高，宰杀后新鲜度下降快、易腐烂变质，迫切需要解决其保鲜和加工问题。长期以来，淡水鱼加工非常薄弱，淡水鱼的加工率不到10%，与发达国家高达60%～...
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