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稻米油掺伪检测系统及应用

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
项目瞄准国内外有关稻米油掺伪检测的最新研究进展，以保证稻米油制备工艺及稻米油质量安全为出发点，开发稻米油掺伪检测系统。本项目研究稻米油脂肪酸的气相色谱检测条件以及定性和定量方法。采用中药指纹图谱相似度评价软件，构建我国主稻区稻米油脂肪酸的指纹图谱。利用聚类分析和判别分析等对稻米油中的掺伪油脂进行定性。利用特征脂肪酸法、指纹图谱相似度法等计算掺伪稻米油与纯稻米油的指纹图谱相似度，对掺伪油脂的...
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