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糙米与发芽糙米食品关键技术研究及其产业化

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
大米是我国居民消费的第一口粮，针对白米营养价值不高（其在碾米过程中损失了60～70%的重要营养成分），糙米虽然营养丰富，但由于其食用品质差，口感和风味不被大多消费者接受，导致糙米食品品种单一、市场需求少等现状，在国家科技支撑计划项目“糙米与配合营养米主食关键技术研究及产业化示范（2012BAD37B03）”与农业部公益性项目（201303070）等国家、省部级课题资助下，历经7年多的研究，...
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