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固体曲液态曲混合发酵在北方使用多粮规模化生产酱香型白酒的工艺技术研究

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　“固体曲液态曲混合发酵在北方使用多粮规模化生产酱香型白酒的工艺技术研究”是邯郸市永不分梨酒业有限公司承担的邯郸市科学技术研究与发展计划的重点项目。
该项目符合国家的产业政策，利用临漳本地盛产小麦的优势，采用多粮酿造，新工艺技术生产酱香型白酒，达到了降低成本、提高质量、增加效益的目的。
　　传统的酱香型白酒多是在南方生产，以纯高粱加上糖化发酵剂进行发酵蒸酒，而本项...
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