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青海省特色农产品营养成分数据库建立

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本研究以青海省具有代表性的14种特色农产品为基础材料, 采用国家标准检测方法和本所开发的检测方法,完成了本省24个地区300多份样品的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素、氨基酸、脂肪酸和碳水化合物7大类营养成分分析；并针对样品的不同特性，在国标检测方法的基础上，建立了4种分析方法：双波长比色法测定谷物中直链淀粉和支链淀粉的含量、HPLC法测定牛羊肉中肌苷和肌苷酸的含量、柱前衍生法测定食品中1...
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