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葡萄酒抗氧化功能分析及应用

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
“法兰西怪事”（The French Parodox）的出现，掀起了人们对红葡萄酒和酚类物质的研究热潮，现已肯定“法兰西怪事”的出现与饮用葡萄酒有关。红葡萄酒含有大量抗氧化物质，在适量饮用条件下能够防治多种疾病，增强人体健康。红葡萄酒可以抑制脂质过氧化、清除自由基等；调解脂质代谢，具有一定的心、脑和心脏保护效果；可以减轻炎症的发生，诱导肿瘤细胞的凋亡及分化。
葡萄酒是一...
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